SOLUSIMEDIA.ID,MAKASSAR-Dalam upaya terus mengasah dan meningkatkan keahlian teknis mahasiswa, Program Studi Pengelolaan Perhotelan (PPH) Politeknik Pariwisata Makassar menyelenggarakan kegiatan Perkuliahan Praktik secara intensif. Kegiatan yang ditujukan khusus bagi mahasiswa semester 2 ini dilaksanakan secara terpadu di Laboratorium Restoran dan Laboratorium Dapur, bertempat di Bugis Restaurant Politeknik Pariwisata Makassar, pada Selasa (19/5).
Ketua Program Studi Pengelolaan Perhotelan Poltkepar Makassar- Muhammad Anas,A.Md.,SE.,MM yang di temui di sela sela perkuliahan praktik mengatakan , kegiatan ini merupakan bagian krusial dari kurikulum Program Studi Pengelolaan Perhotelan untuk menjembatani teori yang didapatkan di kelas dengan realitas industri.
“melalui simulasi operasional di Lab Restoran dan Lab Dapur, mahasiswa kami harap dan dorong untuk mengasah keahlian soft skills maupun hard skills yang esensial dalam operasional Food and Beverage ini secara profesional”,ujar Anas
Selama kegiatan berlangsung, para mahasiswa semester 2 secara langsung mempraktikkan standar pelayanan prima di area restoran, mulai dari persiapan (mise en place), penyambutan tamu, hingga teknik pelayanan makanan dan minuman. Di saat yang bersamaan, tim mahasiswa di area dapur (kitchen) fokus pada teknik pengolahan makanan, standar kebersihan dan sanitasi, serta manajemen waktu dalam memproduksi hidangan sesuai dengan standar industri perhotelan.
