Open Restaurant Poltekpar Makassar Tampilkan Sajian French Cuisine Set
SOLUSIMEDIA.ID, MAKASSAR – Politeknik Pariwisata Makassar menggelar kegiatan Open Restaurant sebagai bagian dari praktik terintegrasi mahasiswa Program Studi Seni Kuliner (SKU) dan Program Studi Tata Hidangan, Rabu (6/5/2026).
Kegiatan yang berlangsung di Bugis Restaurant, kampus Politeknik Pariwisata Makassar, ini mengusung konsep hidangan French Cuisine Set.
Menu yang disajikan terdiri atas Concombres Salad à la Grecque sebagai hidangan pembuka, diikuti Consommé Brunoise dan Chicken Fricassée. Pada hidangan utama, mahasiswa menghadirkan Prawn Thermidor dengan Parisienne Potatoes serta Ratatouille yang dipadukan dengan Duchess Potatoes dan Buttered Peas.
Rangkaian menu ditutup dengan hidangan penutup berupa Granny Smith Apple Sorbet dan Crème Glace au Chocolate.
Kegiatan ini menjadi bagian dari pembelajaran berbasis praktik yang bertujuan meningkatkan kompetensi mahasiswa dalam pengolahan makanan dan pelayanan restoran sesuai standar industri.
Kegiatan Open Restaurant yang diselenggarakan oleh Politeknik Pariwisata Makassar ini merupakan bagian dari implementasi pembelajaran berbasis praktik terintegrasi, yang dirancang untuk mengasah kompetensi mahasiswa secara komprehensif, baik dari sisi produksi kuliner maupun pelayanan restoran.
