Open Restaurant Poltekpar Makassar Tampilkan Sajian French Cuisine Set
Melalui kegiatan ini, mahasiswa Program Studi Seni Kuliner (SKU) dan Program Studi Tata Hidangan tidak hanya dituntut untuk menghadirkan sajian berkualitas, tetapi juga mampu menerapkan standar operasional industri perhotelan dan restoran secara profesional, mulai dari perencanaan menu, pengolahan makanan, hingga penyajian dan pelayanan kepada tamu.
Konsep French Cuisine Set yang diusung menjadi sarana pembelajaran untuk memperkenalkan teknik memasak klasik internasional sekaligus meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam mengolah bahan, mengatur plating, serta memahami keseimbangan rasa dalam satu rangkaian hidangan.
Selain sebagai media praktik, kegiatan ini juga menjadi ajang evaluasi bagi dosen dan instruktur dalam menilai kesiapan mahasiswa sebelum terjun langsung ke dunia industri. Interaksi langsung dengan tamu memberikan pengalaman nyata dalam menghadapi dinamika pelayanan serta membangun kepercayaan diri mahasiswa.
Pihak kampus berharap melalui kegiatan ini, lulusan Politeknik Pariwisata Makassar mampu menjadi tenaga profesional yang kompeten, berdaya saing global, serta siap memenuhi kebutuhan industri pariwisata dan perhotelan, baik di tingkat nasional maupun internasional. (*)
