SOLUSIMEDIA.ID, MAKASSAR — Wakil Wali Kota Makassar, Aliyah Mustika Ilham, mendorong kuliner khas Makassar, khususnya barongko, untuk terus dikembangkan agar mampu menembus pasar nasional hingga internasional.
Hal tersebut disampaikan Aliyah saat menghadiri Rendez-Vous Rasa 2026 – France Indonesia Gastronomy Week di Anjungan Pantai Losari, Makassar, Kamis (24/9/2026). Kegiatan yang digelar Alliance Française Makassar bersama mitra Prancis dan Indonesia itu menjadi ruang kolaborasi budaya melalui gastronomi dengan mengangkat kekayaan kuliner Makassar.
Aliyah mengapresiasi kegiatan tersebut dan berharap kolaborasi gastronomi Makassar-Prancis tidak berhenti sebagai agenda seremonial. Menurutnya, kegiatan ini harus melahirkan inovasi dan kolaborasi berkelanjutan yang memberikan manfaat bagi pengembangan kuliner lokal.
“Harapan saya, kegiatan ini tidak berhenti sampai di sini, tetapi ada kesinambungan dan keberlanjutan,” ujar Aliyah.
Ia secara khusus menyoroti potensi barongko, kudapan tradisional Bugis-Makassar berbahan dasar pisang, untuk dikembangkan melalui inovasi rasa, bentuk, kemasan hingga penyajian, tanpa menghilangkan identitas tradisionalnya.
