Trik Merekah Telur Rebus Agar Kulitnya Mudah Lepas, Ini Tips dari Pakar Kuliner
Menurut pengamat kuliner, teknik ini dapat membantu kulit telur tidak terlalu lengket dengan putih akibat perbedaan suhu yang ekstrem pada awal proses pemasakan.
Kualitas telur yang digunakan juga berpengaruh. Telur yang disimpan selama beberapa hari cenderung lebih mudah dikupas setelah direbus dibandingkan telur yang sangat baru.
Hal ini terkait perubahan pH pada telur yang meningkat seiring waktu, sehingga memperlemah ikatan membran dan cangkang.
Beberapa tips praktis lain yang turut mendapat perhatian dari pengguna dapur adalah mengocok telur rebus bersama sedikit air dingin dalam wadah tertutup sehingga kulitnya retak dan air dapat masuk di antara cangkang dan putih telur, memudahkan pengelupasan.
Dengan deretan trik ini, proses merebus dan mengupas telur rebus tidak lagi menjadi pekerjaan yang merepotkan di dapur.
Para pakar menyarankan agar teknik-teknik ini dicoba untuk menemukan metode yang paling sesuai dengan selera dan kebiasaan memasak masing-masing keluarga.
(*)
