SOLUSIMEDIA.ID,BONE – Buah sukun selama ini lebih banyak dipasarkan dalam bentuk segar dengan masa simpan yang relatif singkat. Kondisi tersebut membuat potensi ekonominya belum termanfaatkan optimal. Melalui penerapan teknologi pengolahan pangan, Universitas Hasanuddin (Unhas) berupaya mengubah komoditas musiman tersebut menjadi bahan baku industri yang memiliki nilai tambah lebih tinggi.
Komitmen tersebut diwujudkan melalui pelatihan penerapan teknologi pengolahan tepung sukun yang diberikan kepada pekerja Badan Usaha Milik Desa (BUMDes) Temmapettue dan masyarakat Desa Tea Malala, Kabupaten Bone. Program pengabdian kepada masyarakat yang didanai Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi (Kemendikti Saintek) ini berfokus pada standarisasi proses produksi agar menghasilkan tepung sukun dengan mutu yang konsisten dan siap bersaing di pasar yang lebih luas.
Pelatihan dibuka oleh Kepala Desa Tea Malala, Andi Syamsu Alam, S.Pd., M.Pd. Dalam sambutannya, beliau menyampaikan dukungan penuh terhadap pengembangan usaha tepung sukun yang dikelola BUMDes Temmapettue. Penerapan teknologi produksi dapat memperkuat kapasitas BUMDes sehingga mampu menghasilkan produk yang berkualitas, memiliki standar yang jelas, dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat.
